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餐飲周報：喜茶落戶南京 黃燜雞米飯進軍美國
在過去的一周（8.14 8.20），餐飲行業喜憂攙半，大眾美食黃燜雞米飯走進美國；喜茶落戶南京，將三店同開；桂滿隴蛆蟲事件；Costa在北京開古墓主題咖啡店；全聚德上半年營收下降，叫停外賣品牌小鴨哥
黃燜雞米飯要在美國開店瞭
黃燜雞也加入中國餐飲出海的大軍瞭，它的下一站是美國。
據Los Angeles Eater網站消息，楊銘宇黃燜雞飯將於9月10日在美國加州塔斯廷市（Tustin）正式開業。在這傢占地約139平方米，有40個座位的中式餐廳裡，食客們隻能選擇一道菜，就是黃燜雞米飯。
楊銘宇黃燜雞方面表示，黃燜雞屬於中國魯菜菜系，其制作方式並不難，先以慢火煮熟切成塊的雞肉，再澆上特制醬汁，加上蘑菇、薑、胡椒粉即可。其中，最為關鍵的是醬汁。該店的醬汁會先在中國大陸調好，再運輸至美國門店，口感和中國的黃燜雞一樣。
中國化 之後的肯德基和麥當勞 競爭會如何升級？
打鬥瞭將近 30 年後，因為 中國公司 的身份，肯德基和麥當勞在中國市場的競爭很可能會有更強烈的 對抗性 。
肯德基在這層身份轉化上更徹底，其母公司百勝集團已經對中國區業務完成分拆，百勝中國作為獨立公司在去年 11 月 1 日在紐約證券交易所上市，其最核心的品牌就是已經在中國擁有 5300 傢門店的肯德基。
麥當勞則采用瞭一個相對溫和的轉換方式，上周，麥當勞中國慶祝瞭新公司的成立，按照此前約定的麥當勞占股 20%，凱雷投資占股 28%，餘下的 52% 都歸屬中信，那麼中國內地的 2500 傢與香港的 240 傢麥當勞餐廳的老板都變成瞭中信。
北京餐飲收入單月首超百億 未來收入占比或將更高
北京餐飲市場經過連續的負增長期並經過調整後，迎來瞭目前的穩定發展期，並進入一個新的高度。日前，北京市統計局發佈的數據顯示，2017年7月，北京餐飲收入達到100.14億元，同比增長8％，這是近年來北京餐飲收入首次單月超百億。業內認為，北京餐飲收入單月超百億意味著北京整體的經濟形勢平穩，並且消費者對未來的預期良好，表明北京餐飲市場進入高速穩定發展階段，未來在北京整體消費市場上或將扮演更重要的角色。
統計局網站數據顯示，2017年1-7月，北京市餐飲累計收入590.23億元，同比增長7.7%，僅7月的餐飲收入就達到100.14億元，同比增長8%，這是北京餐飲收入近年來首次單月超百億。北京烹飪協會認為，北京餐飲收入單月破百億，意味著北京餐飲行業邁向瞭平穩發展的階段。
數據顯示，2015-2017年，北京市單月餐飲收入一直維持在60億-90億元的范圍，同比增長速度一直在6%以下。2015年，單月平均收入僅為70.57億元，2016年雖然有所增長，但也僅是76.51億元。進入2017年後，收入增加明顯，前7個月單月平均收入達到84.32億元，增速明顯加快。
強於小龍蝦供應鏈 墮落蝦 獲天圖等A輪融資
天圖資本，消費領域神級的機構，繼跟鴨脖幹上瞭之後，又跟網紅小龍蝦幹上瞭。前幾天松哥油燜大蝦剛剛宣佈獲得瞭天圖的1億元融資，成就瞭小龍蝦的融資紀錄。近日，又一小龍蝦品牌 墮落蝦 宣佈獲得來自天圖資本等的A輪融資。墮落蝦成立於2015年成立，去年3月完成300萬元天使輪融資，去年7月完成1000萬元Pre-A輪融資。
墮落蝦創始人李林渡告訴億歐，墮落蝦的直營連鎖店已經進入北京、上海、成都、深圳等7個城市，共300傢，並為5000傢非自營餐廳供貨。墮落蝦現階段月銷售額1500萬元，並已於去年實現盈利。
喜茶將在南京連落三子 首店進駐南京水遊城
8月12日，兩傢喜茶分別在北京朝陽大悅城和三裡屯開業，暴雨中排瞭60多米長隊的景象，再次引發網友熱議。
今年6月初，曾有媒體報道 喜茶要入駐南京 的消息。最近有人發現南京水遊城在負一層的電梯口，竟然也有一傢喜茶的圍擋店鋪。
據瞭解，這是南京第一傢喜茶店，店鋪將在9月28日小范圍內試營業，10月1日起正式營業，隨後喜茶會在中央商場開出南京第二傢店。經中央商場證實，喜茶品牌方目前已經選過址、簽過合約，已在商場進行圍擋裝修。中央商場給出瞭一樓黃金鋪位，據說，這間店鋪面積不會太大，因此要向內部女鞋區擴張，還要重新做下水，所以開業時間比水遊城店略晚一些。
而早期傳聞的新街口大洋百貨喜茶店則遲遲未開業，據說原因是 喜茶還沒答應簽合同 。共2頁[1][2]下一頁
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| 多媒體播放器 |
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|---|---|
| 影音播放器 |
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| 錄音筆 |
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| 隨身聽 |
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| HDMI類 |
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| AV類 |
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| 音源類 |
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| 其他 |
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| 無線影音傳輸 |
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數據顯示，2015-2017年，北京市單月餐飲收入一直維持在60億-90億元的范圍，同比增長速度一直在6%以下。2015年，單月平均收入僅為70.57億元，2016年雖然有所增長，但也僅是76.51億元。進入2017年後，收入增加明顯，前7個月單月平均收入達到84.32億元，增速明顯加快。
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